LAKSA KUAH PUTIH

Ahad, 25.09.201,ada panggil laksa kuah putih @ laksa kelantan. sy panggil laksa kuah putih. laksa ni menjadi kegemaran keluarga ku. so bolehlah cuba ya. kat bwh ni resepinya....

Bahan-bahan-:

1. 2 kg santan

2. 2 kg ikan direbus sebentar dg sedikit garam & asam keping

(sy guna 1 1/2 kg jer.)

3. 10 - 15 ulas bawang merah *

4. 2" halia * ( kisar semua bertanda * dgn sedikit santan cair)

5. sedikit garam

6. 2- 3 keping asam keping mengikut citarasa anda

(gunakan sedikit aje. boleh hidangkan bersama limau nipis/kasturi)

7. serbuk lada hitam ikut citarasa anda

8 3 kilo laksa - beli kat pasar besar (kekadang sy gunakan mee batang)

Caranya :

1. Ikan diambil isinya dan kisar halus.
2. Dalam periuk, masukkan santan, isi ikan, bawang yg dikisar, serbuk lada hitam, garam & asam keping.
3. Masak menggunakan api yg sederhana besar. Kacau selalu jangan sampai menggelegak. agak-agak mendidih sedikit tutup api.

kuah laksa yang siap dimasak.....

Hidangkan laksa bersama berikut :-

1. Timun batang
2. Kacang panjang
3. Daun kesum - sedikit
4. Bunga kantan - sedikit (sy tak guna pun) Hiris halus semua bahan & gaul bersama
5. Taugeh - dibersihkan
6. Lada kisar - letak dlm bekas berasingan
7. Belacan - letak dalm bekas berasingan
8. Limau nipis @ limau kasturi - dipotong2
9. Garam halus - letak dlm bekas berasingan

SAYUR AIR CAMPUR

Inilah antara resepi2 pertandingan memasak yang aku sertai...selamat mencuba..

SAYUR AIR CAMPUR

Bahan :

1 biji Keledek/Labu Manis

½ biji Labu Air

100 gm Cendawan

1 helai Daun Kunyit

Sedikit Daun Kemangi

1 batang Serai - dititik

2cm lengkuas - dititik

2 ulas bawang putih - dihiris

2 ulas bawang merah - dihiris

2 biji cili merah belah 4

3 sudu makan Ikan Bilis

(buang kepala dan tumbuk kasar)

3 sudu makan isi ikan kembung

(Bakar dan hancurkan isinya)

Garam dan gula (jika suka)

3 cawan Air

Lada Hitam (Jika suka)

Cara:

1. Keledek dipotong kecil dan masak bersama air. Bila empuk masukkan labu air yang dipotong kecil.

2. Bila empuk masukkan semua bahan-bahan lain.

3. Masukkan garam.

4. Masukkan gula & lada hitam (jika suka).

5. Hidangkan.

AIR BARLI BERLIMAU

AIR BARLI BERLIMAU

30 gm Barli

600ml Air

½ biji jus Limau Kasturi

30gm Gula

Cara :

1. Rebus barli dengan air hingga lembut.

2. Biarkan sejuk sedikit, masukkan gula.

3. Letak jus limau bila sudah betul-betul sejuk.

LEMPENG OAT SIHAT SERANTA & KUAH DHAL

Menu ni paling saya minati....sedap & sihat...cuba lah.

LEMPENG OAT SIHAT SERANTA

Bahan:

100gm Tepung Gandum

3 sudu besar Oat

25ml Susu Rendah Lemak

275 ml Air

Sedikit Garam

1 sudu besar Minyuk Jagung /Minyak Zaiton

Marjerin/Minyak makan untuk sapu kuali

Cara :

1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan masukkan air sedikit-sedikit, kacau sebati.

2. Panaskan kuali dan lenser dengan sedikit minyak (jika perlu).

3. Sendukkan kecil-kecil dalam kualai dan leperkan.

4. Balikkan dan biarkan sehingga masak.

   
   

   KUAH DAL

   Bahan :

   50gm Kacang Dal

   1 biji Kentang

   1 genggam Ikan Bilis – Buang kepala

   1 biji Bawang Besar

   300ml Susu Rendah Lemak

   1 tangkai Cili Besar – belah dua

   1 sudu besar Tepung Jagung

   Sedikit garam

   Sedikit gula (jika suka)

   
   

   Cara:

   1. Rebus kacang dal, bila empuk masukkan kentang dan bawang besar yang dipotong dadu. Masak hingga empuk.

   2. Masukkan susu, ikan bilis yang ditumbuk kasar, cili, garam. Masak dengan api perlahan.

   3. Akhir sekali masukkan tepung jagung.

TALAPIA KUKUS MADU

TALAPIA KUKUS MADU

Bahan :

1 Ekor Ikan Talapia

1 Biji Limau Nipis (Jus)

10 Biji Cili Padi }

2 Ulas Bawang Merah }

2 Batang Serai }

2 Tangkai Daun Ketumbar }

1 Sudu Teh Sos Tiram

1 Sudu Teh Madu

1 Sudu Teh Garam

1 Sudu Teh Lada Hitam

10 Tangkai Sawi Siew Pak Choy (Jika Suka)

2 Sudu Makan Minyak Jagong

Cara :

1. Campur semua bahan (kecuali ikan dan sayur) ke dalam mangkuk dan kacau rata. Sawi dicelur.

2. Letak ikan dalam pengukus dan curah bahan-bahan yang digaul di atas ikan dan kukus hingga masak (10-15 minit).

3. Angkat ikan ke dalam pinggan yang dialas dengan sawi dan curahkan kuahnya.

4. Hias dan hidang.

LEPAT PISANG SIHAT SERANTA

LEPAT PISANG SIHAT SERANTA

Bahan:

10 biji Pisang Lemak Manis

120gm Tepung Gandum

2 sudu Makan Tepung Beras

50gm Kelapa Muda – diparut

70ml Susu Rendah Lemak

2 sudu makan Gula Kabung/Gula (Jika suka)

1 sudu teh Garam

Cara:

1. Lenyek pisang.

2. Masukkan tepung gandum, tepung beras, kelada parut, susu, garam dan gula.

3. Sediakan daun pisang dan bungkus.

4. Kukus sehingga masak (15 minit)

PERTANDINGAN MEMASAK ANJURAN PUSPANITA PAHANG

Pada 14 Julai 2011 - 'Mula Sihat, Akhir Sihat' tema pertandingan memasak anjuran Puspanita Negeri Pahang. Pertama kali masuk pertandingan memasak...berdebar2 rasanya. serba serbi yg disentuh tak kena. Pendek nafas..hahaha itulah ungkapan sebenarnya..tp yg seronoknya dapat menimba pengalaman. Itu belum aku yg menjadi chef...hanya assistance. hanya deco mendeco je keje ku. tp debor giler.

Pertandingan ini adalah untuk memilih wakil negeri untuk penyertaan peringkat kebangsaan. of course le kitorng tak terpilih. deco pn melaut peginya. hikhik...tp yg best nya sy dpt cabutan bertuah...dpt tea set...tq pd penganjur. tak menang pun tak pe. tp pengalaman indah bagiku....

Setelah majlis selesai...smpat borak2 gan pihak juri...oooOooo rupa2nya kitorng byk melakukan kesalah semasa pertandingan. panjang le citenya...itu x bley, ini x bley. barulah tau... :)

ok la...ntt saya uploadkan menu sihat yg di olah & dicipta oleh Datin Habibah selaku chef Biro Seranta...korang boleh cuba kay...daaa...

peserta bergambar sebelum pertandingan

bz menghias meja..

tara...

masakan ikan

lepat pisang

soal jawab bersama juri....

Tanamanku...

Orkid oh orkid....pkk yg memerlukan kesabaran. dah lama dibaja & diracun. tp tak semuanya berbunga. sabar je lah...hobi yg dah lama berputik dihatiku...kekadang terabai jugak dek kesibukanku. inilah diantara bunga2 yg mekar ditaman ku....

oppss....ni pokok bakawali

Kucingku....O'yeam.....

Salam...lama dah tak n3, rindu lak rasanya.. kekangan masa dan kesibukan melanda diri ini..hehehehehe. ha..ini adalah hobi terbaru ku. Pelihara kucing. Ini kucing keduaku. Yang pertama namanya Baby. yg ini O'yeam. (Oren..tp baby intan panggil O'yeam). Mmg nakal sungguh si o'yeam ni. Suka cakar, & gigit kaki orng. gelang kaki ku putus dibuatnya. Tak duk diam. bila tgk orng berjalan mula la dia menerkam. terhibur dibuatnya. tgklah lagaknya dibawah....:)