RENDANG HATI

10.10.2010 - Nak makan rendang hati la pulak. Susah kan, macam orng mengandung, bl nak makan sesuatu tu terus nak ade depan mata. Orng mengandung pn x macam ni. hehehehehehe... Nasib baik kedai kat umah tu ada jual hati. Kalau tak kena ke pasar besar la pulak.
Bolehlah layan resepi rendang daging sbb sama jer cara & bahannya. Selamat mencuba.

KEK PRUNE KUKUS

Kali ni sy mencuba kek kukus pulak. Resepi dari tenet. Skali tgk cam kek gula hangus je.
Rupa2nya kek prune kukus. Ha...cubalah. resepinya mudah aje.

Bahan-bahannya : -

• 250gm butter
• 2 cawan tepung naik sendiri
• 1 cawan gula
• 1/3 cawan susu pekat manis
• 20 biji prune - blend dengan 100ml air. blend kejap aje.
• 5 biji prune yg dihiris kasar
• 5 biji telur

Caranya :

• Butter, gula dan susu pekat dipukul sehingga kembang.
• Masukkan pula telur satu persatu sambil dipukul rata.
• Setelah itu masukkan prune yg diblend. Kacau rata.
• Tepung yg telah diayak dimasukkan sedikit sedikit sehingga habis.
• Masukkan prune yang dihiris kasar pula. Kacau rata.
• Adunan dimasukkan ke dalam loyang 8 inci. yang dilapik kertas minyak.
• Kukus di dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
• Kukus selama 1 jam dengan api sederhana besar.

~~~~~~~~~~~(*_*)~~~~ selamat mencuba~~~~~~~

SERAWA PULUT DURIAN

pulut ni sy buat sebelum puasa lg tp x smpat nk down load. bila musim durian mmg tak ketinggalan masak pulut ni. pulutnya pulak kadang kala dikukus atau ditanak je. tgk la mana sempat. tapi sy suka dikukus. Ada yg letak sagu biji tp saya tak suka. ikut la selera masing2 ye...

Bahannya:

• 200 - 300 gm isi durian
• 2 helai daun pandan
• 150gm gula pasir (ikut selera masing2 ye)
• 1 keping gula melaka/kabung
• 500ml santan
• sedikit garam
• 500gm pulut yg ditanak/dikukus.

Caranya :

• Campurkan santan, gula melaka, gula pasir, daun pandan dan garam.
• Masak seketika sambil dikacau selalu supaya santan tidak pecah minyak
• Masukkan isi durian. Masak sebentar.
• Sedia dihidang bersama pulut.

DAGING GORENG KUNYIT

Menu berbuka pose. Layan jer la resepi simple ni....
Bahan-bahannya :

• 500gm Daging lembu dihiris nipis.
• 3 ulas bawang putih - dimayang
• 1 labu bawang besar - dimayang
• 1 ulas lada besar - dimayang
• 2 inci halia dihiris halus
• 2 keping asam keping /sedikit asam jawa
• 1/4 cawan minyak masak
• garam dan perasa secukupnya
• sehelai daun kunyit yg dihiris halus
• sedikit serbuk kunyit

Caranya :

• Tebus daging sehingga empuk.
• Masukkan air asam jawa.
• Bawang besar, bawang putih, halia, daun kunyit,
• lada merah, garam, serbuk kunyit & perasa.
• Masak sekejap dan sedia untuk dihidang.
  

NASI TOMATO & AYAM REMPAH MADU

10.09.2010 - Menu utama di pagi syawal.......Nasi tomato, ayam rempah madu. kebiasaannya pagi raya nasi minyak menjadi pilihan. tapi tahun ini tukar selera kepada nasi tomato lak. Resepi ayam pula adalah dari Majalah Saji. tak ingat dah tahun bila tapi dah lama mencuba. resepinya di bawah okay.
Nasi Tomato :
Bahan-bahannya :

• Rempah 4 (bunga lawang, cengkih, pelaga & kulit kayu manis)
• 1 kilo beras basmathi (direndam sebentar)
• Air disukat sama banyak dengan beras. (Contoh 5 cawan beras = 5 cawan air)
• 2 labu bawang besar *
• 2 ulas bawang putih*
• 1 inci halia* (bahan * dikisar)
• Setin kecil tomato puri
• 1/3 cawan susu cair
• Daun pandan
• Garam
• Planta & minyak sapi sedikit. /minyak masak

Caranya :

• Planta/minyak sapi/minyak masak dipanaskan.
• Masukkan rempah 4
• Masukan pula bahan2 dikisar.
• Masak sebentar, masukkan pula tomato puri.
• Daun pandan, garam dimasukkan juga. (untuk membangkitkan bau pada nasi)
• Masukkan air. biar menggelegak. Masukkan susu cair.
• Setelah mengelegak masukkan beras dan masak sebentar.
• Kecilkan api dan biarlah sehingga nasi masak.
  
  

Ayam Rempah Madu : -

Bahannya :-

• 1 ekor ayam diperap dengan sedikit garam & kunyit. Goreng dan ketepikan.
• 7 ulas bawang merah *
• 4 ulas bawang putih *
• 5cm halia * (bahan * dikisar)
• 5 biji buah pelaga
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 batang serai diketuk
• 1/2 cawan tomato puri
• 4 sudu besar cili sos
• 5 sudu besar cili kering - dikisar
• 1 peket rempah kari ayam
• garam dan gula secukupnya

Cara-caranya :

• Tumis bahan kisar, rempah 4 sehingga naik bau.
• Seterusnya masukkan tomato puri, sos cili dan cili kisar.
• Masukkan pula rempah kari (yg dicampur dengan sedikit air) gula & garam.
• renehkan dan masukkan ayam.
• kacau rata baru diangkat.
  
  

ACAR TIMUN MENTAH

010.09.2010 - Layan ler resepi nih.....

Bahan-bahannya :-

• 3 batang timun dihiris memanjang.
• 1 biji lada besar - dimayang
• 3 ulas bawang merah dimayang
• 2" lobak merah dihiris halus memanjang
• 3 sudu besar cuka makan
• 4-5 sudu besar gula pasir
• garam secukupnya

Caranya :

• Campurkan semua sekali dan gaul sehingga mesra.
• sedia untuk dihidang.

### Petua dari mak mertua

• Basuh dahulu timun baru dipotong supaya tidak byk air & rapuh
• Sukatan gula harus manis sedikit.

RENDANG AYAM

10.09.10 - Rendang daging di pagi Syawal...resepi emak. Tahun ni menyengat sikit sbb tambah lada kecil. Tapi fuuoohh....sodap! Rendang ni main campak2 & biar jer semua nya bercampur sekali. Jangan plak lupa, selalu kacaukan nanti berkerak/hangit tak jadi rendang la pulak. Selamat mencuba.

Bahan-bahannya : -

• 1 kg Daging
• 3 batang serai *
• 10-20 biji Bawang merah*
• 3 ulas bawang besar*
• 2" lengkuas
• 2" halia* (kisar bersama semua brng bertanda *)
• 2 paket kecil rempah kari daging/ayam adabi
• 10 tangkai cili kering - dikisar
• Segenggam cili padi (jika suka)
• Semangkuk kerisik
• Rempah empat - 2 btng kulit kayu manis, 3 bj bunga lawang, 5 bj pelaga & 6 bj cengkih
• Sekeping gula keret/melaka
• 3 sudu gula pasir (ikut rasa)
• Garam, asam keping/asam jawa
• Sedikit belacan
• Santan dari 2 biji kelapa (asing kan pekat & cairnya)
• 2 helai Daun kunyit dihiris2

Caranya :

• Daging, barang kisar, lada kecil, lada kisar, rempah ratus, gula melaka, belacan, rempah kari dicampur semuanya.
• Pabila air daging dah keluar, masukkan santan cair. masaklah dengan api sederhana perlahan sehingga daging empuk.
• Bila dah empuk, masukkan santan pekat, garam & gula.
• Masukkan pula kerisik dan daun kunyit.
• Selalulah kacau supaya tidak berkerak.