RENDANG HATI

10.10.2010 - Nak makan rendang hati la pulak. Susah kan, macam orng mengandung, bl nak makan sesuatu tu terus nak ade depan mata. Orng mengandung pn x macam ni. hehehehehehe... Nasib baik kedai kat umah tu ada jual hati. Kalau tak kena ke pasar besar la pulak.
Bolehlah layan resepi rendang daging sbb sama jer cara & bahannya. Selamat mencuba.

KEK PRUNE KUKUS

Kali ni sy mencuba kek kukus pulak. Resepi dari tenet. Skali tgk cam kek gula hangus je.
Rupa2nya kek prune kukus. Ha...cubalah. resepinya mudah aje.

Bahan-bahannya : -

• 250gm butter
• 2 cawan tepung naik sendiri
• 1 cawan gula
• 1/3 cawan susu pekat manis
• 20 biji prune - blend dengan 100ml air. blend kejap aje.
• 5 biji prune yg dihiris kasar
• 5 biji telur

Caranya :

• Butter, gula dan susu pekat dipukul sehingga kembang.
• Masukkan pula telur satu persatu sambil dipukul rata.
• Setelah itu masukkan prune yg diblend. Kacau rata.
• Tepung yg telah diayak dimasukkan sedikit sedikit sehingga habis.
• Masukkan prune yang dihiris kasar pula. Kacau rata.
• Adunan dimasukkan ke dalam loyang 8 inci. yang dilapik kertas minyak.
• Kukus di dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
• Kukus selama 1 jam dengan api sederhana besar.

~~~~~~~~~~~(*_*)~~~~ selamat mencuba~~~~~~~

SERAWA PULUT DURIAN

pulut ni sy buat sebelum puasa lg tp x smpat nk down load. bila musim durian mmg tak ketinggalan masak pulut ni. pulutnya pulak kadang kala dikukus atau ditanak je. tgk la mana sempat. tapi sy suka dikukus. Ada yg letak sagu biji tp saya tak suka. ikut la selera masing2 ye...

Bahannya:

• 200 - 300 gm isi durian
• 2 helai daun pandan
• 150gm gula pasir (ikut selera masing2 ye)
• 1 keping gula melaka/kabung
• 500ml santan
• sedikit garam
• 500gm pulut yg ditanak/dikukus.

Caranya :

• Campurkan santan, gula melaka, gula pasir, daun pandan dan garam.
• Masak seketika sambil dikacau selalu supaya santan tidak pecah minyak
• Masukkan isi durian. Masak sebentar.
• Sedia dihidang bersama pulut.

DAGING GORENG KUNYIT

Menu berbuka pose. Layan jer la resepi simple ni....
Bahan-bahannya :

• 500gm Daging lembu dihiris nipis.
• 3 ulas bawang putih - dimayang
• 1 labu bawang besar - dimayang
• 1 ulas lada besar - dimayang
• 2 inci halia dihiris halus
• 2 keping asam keping /sedikit asam jawa
• 1/4 cawan minyak masak
• garam dan perasa secukupnya
• sehelai daun kunyit yg dihiris halus
• sedikit serbuk kunyit

Caranya :

• Tebus daging sehingga empuk.
• Masukkan air asam jawa.
• Bawang besar, bawang putih, halia, daun kunyit,
• lada merah, garam, serbuk kunyit & perasa.
• Masak sekejap dan sedia untuk dihidang.
  

NASI TOMATO & AYAM REMPAH MADU

10.09.2010 - Menu utama di pagi syawal.......Nasi tomato, ayam rempah madu. kebiasaannya pagi raya nasi minyak menjadi pilihan. tapi tahun ini tukar selera kepada nasi tomato lak. Resepi ayam pula adalah dari Majalah Saji. tak ingat dah tahun bila tapi dah lama mencuba. resepinya di bawah okay.
Nasi Tomato :
Bahan-bahannya :

• Rempah 4 (bunga lawang, cengkih, pelaga & kulit kayu manis)
• 1 kilo beras basmathi (direndam sebentar)
• Air disukat sama banyak dengan beras. (Contoh 5 cawan beras = 5 cawan air)
• 2 labu bawang besar *
• 2 ulas bawang putih*
• 1 inci halia* (bahan * dikisar)
• Setin kecil tomato puri
• 1/3 cawan susu cair
• Daun pandan
• Garam
• Planta & minyak sapi sedikit. /minyak masak

Caranya :

• Planta/minyak sapi/minyak masak dipanaskan.
• Masukkan rempah 4
• Masukan pula bahan2 dikisar.
• Masak sebentar, masukkan pula tomato puri.
• Daun pandan, garam dimasukkan juga. (untuk membangkitkan bau pada nasi)
• Masukkan air. biar menggelegak. Masukkan susu cair.
• Setelah mengelegak masukkan beras dan masak sebentar.
• Kecilkan api dan biarlah sehingga nasi masak.
  
  

Ayam Rempah Madu : -

Bahannya :-

• 1 ekor ayam diperap dengan sedikit garam & kunyit. Goreng dan ketepikan.
• 7 ulas bawang merah *
• 4 ulas bawang putih *
• 5cm halia * (bahan * dikisar)
• 5 biji buah pelaga
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 batang serai diketuk
• 1/2 cawan tomato puri
• 4 sudu besar cili sos
• 5 sudu besar cili kering - dikisar
• 1 peket rempah kari ayam
• garam dan gula secukupnya

Cara-caranya :

• Tumis bahan kisar, rempah 4 sehingga naik bau.
• Seterusnya masukkan tomato puri, sos cili dan cili kisar.
• Masukkan pula rempah kari (yg dicampur dengan sedikit air) gula & garam.
• renehkan dan masukkan ayam.
• kacau rata baru diangkat.
  
  

ACAR TIMUN MENTAH

010.09.2010 - Layan ler resepi nih.....

Bahan-bahannya :-

• 3 batang timun dihiris memanjang.
• 1 biji lada besar - dimayang
• 3 ulas bawang merah dimayang
• 2" lobak merah dihiris halus memanjang
• 3 sudu besar cuka makan
• 4-5 sudu besar gula pasir
• garam secukupnya

Caranya :

• Campurkan semua sekali dan gaul sehingga mesra.
• sedia untuk dihidang.

### Petua dari mak mertua

• Basuh dahulu timun baru dipotong supaya tidak byk air & rapuh
• Sukatan gula harus manis sedikit.

RENDANG AYAM

10.09.10 - Rendang daging di pagi Syawal...resepi emak. Tahun ni menyengat sikit sbb tambah lada kecil. Tapi fuuoohh....sodap! Rendang ni main campak2 & biar jer semua nya bercampur sekali. Jangan plak lupa, selalu kacaukan nanti berkerak/hangit tak jadi rendang la pulak. Selamat mencuba.

Bahan-bahannya : -

• 1 kg Daging
• 3 batang serai *
• 10-20 biji Bawang merah*
• 3 ulas bawang besar*
• 2" lengkuas
• 2" halia* (kisar bersama semua brng bertanda *)
• 2 paket kecil rempah kari daging/ayam adabi
• 10 tangkai cili kering - dikisar
• Segenggam cili padi (jika suka)
• Semangkuk kerisik
• Rempah empat - 2 btng kulit kayu manis, 3 bj bunga lawang, 5 bj pelaga & 6 bj cengkih
• Sekeping gula keret/melaka
• 3 sudu gula pasir (ikut rasa)
• Garam, asam keping/asam jawa
• Sedikit belacan
• Santan dari 2 biji kelapa (asing kan pekat & cairnya)
• 2 helai Daun kunyit dihiris2

Caranya :

• Daging, barang kisar, lada kecil, lada kisar, rempah ratus, gula melaka, belacan, rempah kari dicampur semuanya.
• Pabila air daging dah keluar, masukkan santan cair. masaklah dengan api sederhana perlahan sehingga daging empuk.
• Bila dah empuk, masukkan santan pekat, garam & gula.
• Masukkan pula kerisik dan daun kunyit.
• Selalulah kacau supaya tidak berkerak.

IKAN MASIN MASAK LEMAK NENAS

Menu berbuka pose tuk hari ni. Dah lama dah mengidam tp tak kesempatan nk buat.

Dah siap2 masak petang tadi terus bawak ke rumah mak...berbuka di sana.

Kali ni sy ikut resepi dalam majalah saji. lainlah sikit dari resepi sendiri...

Bahan:-

• 500 gm isi ikan kurau masin + tulang (cuci dan toskan)
• 3 batang serai
• 500 gm nenas
• 3 helai daun kunyit
• Garam
• 400ml santan (sy pakai 1/2 biji)
• 3 keping asam keping

Bahan2 dikisar:

• 100 gm bawang besar (sy pakai bwng kecil dlm 6-7 ulas)
• segenggam cili padi (lebihkan kalau nk pedas)
• 2" inci kunyit hidup

Caranya:

• Potong nenas dan rebus bersama 500ml air sehingga empuk.
• Masukkan bahan2 yg dikisar. Asam keping & serai.
• Bila semua sudah sebati masukkan pula ikan masin, daun kunyit dan
• akhir sekali masukkan santan. (kacau selalu supaya santan tidak pecah minyak)
• Masak sebentar selama 4-5 minit.
• Sedia untuk dihidang...

AYAM MASAK MERAH

Ha..ni menu berbuka untuk hr ini...hmmm kegemaran anak sulung sy ni. boleh juga dimakan bersama nasi minyak. selamat mencuba...simple dan mudah kan..
Bahan-bahannya:

• 1/2 ekor ayam (gaul garam & kunyit serbuk, goreng sebentar)
• 8 ulas bawang merah }
• 4 ulas bawang putih } dikisar
• 1/2 inci halia }
• 3 sudu besar cili kering kisar
• 5 sudu sos tomato
• 3 sudu sos cili
• sedikit air asam jawa (lebih kurang 1/4 cwn)
• Kiub ayam (jika ada)
• Garam & tomato
• 1/2 cawan minyak
• 1 labu bawang besar - dimayang
• 1 biji lada merah - dimayang

Cara-caranya:-

• Panaskan minyak, tumis barang2 yg dikisar.
• Masukkan cili kering kisar dan tumis sebentar
• Masukkan sos cili, sos tomato dan air asam jawa. Biarkan seketika.
• Selepas itu masukkan kiub ayam, perasakan dengan garam & aji.
• Masukkan ayam goreng tadi dan bawang besar serta lada merah yg dimayang.
• Gaul2 dan....dah siap...
  

TART NENAS

Projek pertama biskut raya..Tart Nenas. menjadi kegemaran family. Bila nk buat tart ni...selalu sy merungut..leceh lah, nk buat jem lagi. hmm...tp sejak tahun lepas, sy gunakan jem yg dijual di kedai2. mmg sedap biskut ni. lebih2 lagi bila menggunakan butter. lembut jer. resepi ni bukan dari tenet tp dari Hasmanoor Culinery. ha...kan pakar yg mencipta resepi ni, mesti la sedap...tak percaya????? cuba dulu br tau. buat cm sy..beli jer jem nenas abis cite...hehehehehe. selamat mencuba ye!!! gulung...jangan tak gulung....;)

Bahan-bahannya :

• 250gm butter
• 40gm fine sugar
• 40gm tepung jagung
• 2 sudu besar tepung kastard
• 1 biji telor grade A
• 1/2 sudu kecil Vanilla
• 350gm tepung gandum
• Jem nenas secukupnya

Caranya :

1. Putar butter, gula, tepung jagung, tepung kastard, telur dan vanilla sehingga berkrim.
2. Masukkan tepung gandum. kacau rata dan rehatkan 15 minit.
3. Terap adunan menggunakan acuan tart gulung dan isikan jem. gulung. sapu kuning telor dan bakar 150'c selama 20 minit.

NASI AYAM

Saya gemar buat nasi ayam, nk tau kenapa?? sbb setiap kali buat mesti 'licin'!! family mmg gemarkannya. de pelbagai menu tp resepi ni sy olah sendiri. Dari resepi 3 orng guru (mak mertua, mak angkat dan sepupu) saya satukan mengikut citarasa sendiri. hmmm....ini lah hasilnya. opppsss....lupa lak nk snap sup...tak pe lah. next time ok.. cuba tau jgn print n simpan jerk resepi ni....hehehehehe

Bahan2nya:

1/2 inci halia - dimayang
1/2 biji bawang besar -dimayang
1 ekor ayam (dipotong 4) - direbus semuanya selama 20 minit
setelah direbus perapkan ayam dengan bahan ini..
3 sudu besar kicap manis
1/2 sudu kecil garam halus
1 sudu besar cuka makan
1 sudu besar madu
Goreng sebentar.


Nasi :
4 cawan beras (bersihkan dan tos)
4 cawan air rebusan ayam
3 sudu besar mentega (sy guna planta)
2 helai daun pandan
1 labu bawang besar - dimayang
1/2 inc halia - dimayang
1 ketul kiub ayam maggie
Garam secukup rasa

• Cairkan mentega. Tumiskan bawang & halia dan daun pandan sehingga wangi.
• Masukkan beras, goreng sebentar.
• Masukan air rebusan ayam, kiub ayam maggie dan garam secukupnya.

SUP:
5 cawan air rebusan ayam
1/2 inci halia dihiris memanjang
1/2 biji bwng besar dimayang
2 sudu besar lobak masin
1 sup bunjut
1 ketul kiub ayam
garam secukupnya.

• Campur semua bahan2 sup dan renehkan sebentar. Hias bersama daun sup.

AIR LADA:
8 biji lada besar
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu kecil cuka
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

• Campur semua bahan. Kisar sehingga hancur. Panaskan sebentar di atas api sederhana(tujuannya supaya tidak mudah basi)

AIR KICAP:
2 ulas bawang putih - diketuk
3 sudu besar kicap manis
sedikit garam
Air rebusan ayam
2 sudu kecil minyak

• Panaskan minyak, tumis bawang putih. masukkan air rebusan ayam dan kicap. Renihkan 5 minit(air perapan ayam pn dimasukkan sekali)..

ULAMAN:
Daun salad
Timun
Tomato
Daun sup

Nasi dihidang bersama ulaman, ayam, sup dan kicap.

BUBUR GANDUM

Bubur ni mmg kegemaran sy...simple je.

Kemestian bila tiba Ramadhan.

Kerja mudah, Ramuannya pn mudah..

(I)

1 1/2 cawan tepung gandum

sedikit garam halus

sedikit air kapur sirih

air secukupnya

Cara :

Campurkan tepung, garam dan air kapur,

masukkan air sedikit-sedikit sambil dikacau rata

sehingga semuanya sebati..(cam wat cucur)

Panaskan air dlm periuk sehingga mendidih.

Ceduk adunan ke dalam periuk menggunakan hujung sudu kecil.

Biarkan masak dan toskan.

(II)

4 cawan santan

4 sudu besar gula (ikut suka)

1/2 keping gula melaka

sedikit garam

1 helai daun pandan

Caranya:

Campur kesemua bahan. Kacau sehingga naik wap.

Masukkan (I) dan kacau sehingga masak.

Hidangan untuk 2 orang

KEK LAPIS VELVET HAWFLAKES

Resepi ni sy c&p dr blog ummi zahaidi. (http://ummizaihadi-homesweethome.blogspot.com/) halal ye ummi, malas nk taip lah. kek ni lembut dan mudah nk buat. cuba lah kalau tak percaya

mmg lembut dan sedap!!

Bahannya:
5 biji telor gred A (sejukkan)
220 gm gula halus (resepi asal 225gm)
220 gm tepung gandum/tepung naik sendiri
1 sudu kecil baking powder (hanya tuk tepung gandum)
1 sudu besar ovallette
150 ml susu cair
1/2 sudu kecil garam
100 gm minyak jagung/masak (125 gm butter - cairkan)
1 sudu kecil esen vanila
pewarna merah dan hijau
asam hawflakes secukupnya

Cara Membuat:-
Ayak tepung dan baking powder kemudian campur kesemua bahan2 di dlm mangkuk mixer kecuali minyak, hawflakes dan pewarna. Pukul adunan hingga sebati dan gebu. Masukkan minyak jagung/masak dan digaul dgn senduk atau spatula hingga sebati. Loyang dialas kertas dan sapu minyak. Ratakan adunan pertama (*letak merah dulu menggunakan 5 sudu makan setiap adunan) dan susun secukup hawflakes di permukaannya dan kukus selama 5-7 min dalam kukusan yg telah dipanaskan dulu. Buat hingga habis lapisan seterusnya dan susun hawflakes dan kukus. Untuk lapisan yang akhir kukus selama 20 min supaya kek masak keseluruhannya. Setelah kek masak, biarkan di dalam loyang selama 10 minit kemudian baru diterbalikkan di atas redai supaya sejuk.

• Petua : selalu lap tudung kukusan setiap kali melapis supaya air tidak jatuh ke atas kek..

MUFFIN PISANG

Lembut & gebu..ungkapan terbaik tuk muffin pisang ni. Sy suka makan panas2. Anak lelaki sy pn suka muffin ni. Ringkas dan mudah dibuat. Tak percaya???..ha cuba sendiri. Sy gunakan paper cup saiz 8 hasilnya dapat + 85 biji muffin.



Bahan2nya:
450gm pisang emas @ berangan
1 1/2 sudu kecil banana esen
1 sudu kecil vanilla esen
500gm tepung gandum
1 sudu kecil soda bicarbonat
8 biji telor gred A - disejukkan
10gm ovellete
450gm gula castor
300gm minyak masak

Caranya : -
1. Lenyek pisang, masukkan banana esen & vanilla. ketepikan
2. Telor & ovellete dipukul sehingga berbuih dan masukkan gula sedikit-sedikit sambil dipukul sehingga habis. pukul sehingga kembang dan gebu.
3. Masukkan tepung yg telah diayakkan dgn soda bicarbonate sedikit sedikit hingga habis.

4. Masukkan pisang dan kacau hingga sebati. Akhir sekali masukkan minyak.

5. Isikan adunan sebanyak 3/4 dalam paper cup. bakar selama 25 minit suhu 170C

SALAM PERKENALAN

Salam dan selamat datang ke blog sy.
Simple blog for simple person.
Simple resepi untuk orng yg tiada masa...tp kadang2 memasak jugak. (macm sy..heheheee)
Ye la kan..kekadang tu bila kite cuba sesuatu resepi tp tiada sapa yg menjengah..bila dah
terhidang depan mata, mulalah bertanya..eh..cm ner wat nih..??? Boleh bg resepi??
Ha..skang tidak lagi..kalau sy cuba sesuatu resepi...sy akan msk blog. (terasa rugi pulak bila tak buat cm ni selama ni).
Senanglah hang pa seme kan. isk.isk...isk...kalau malas lg tak tau la...opppsss..bukan malas
tapi tak de masa.!! betui betui betui...

Banyak koleksi2 resepi yang hebat & bes-bes dalam tenet ni tapi sy nk koleksi sy sendiri!!.
Sy pn cm korang gak...salin resepi menimbun2. Tiap2 taun tambah koleksi & buku2 resepi.
Pas tu tak tau kemana hilangnya resepi tu...

Sy harap dengan wujudnya blog ini, koleksi resepi sy terjamin dan pada sapa2 yg
berminat nk cuba...cubalah...sy halalkan....sy pn tak pandai gak. tapi apa salahnya mencuba kan.

Disamping itu, sy nk selit2 kan jugak dengan hobi sy yg lain...nk tau pe? tungguuuuuuu

Okay, jumpe lagi.

Angah Nanie....:)

SEMINAR KEYAKINAN DIRI

Assalamualaikum sahabat semua. Ini merupakan program bersama Puspanita Pahang. Program bersama dramatis Fauziah Nawi. Terpegun rasanya bila dapat berjumpa dengannya. Orangnya simple sahaja. Tak cerewet dan bersahaja. Dalam duk borak2 dengannya sempat jugak angah bertanya tentang lakonannya di dalam drama Pondok Buruk. Memang menyentuh kalbu. katanya.. beliau letih bila terpaksa membawak watak orang miskin dan susah. untuk menjiwai watak tersebut. beliau terpaksa berlapar, tak makan dan tak minum sehingga selesai penggambaran. maknanya..beliau merasai kesusahan, kelaparan dan kepayahan hidup orang-orang susah. Fuh!! sampai ke tahap tu. patut lah lakonannya menyentuh perasaan. pada program ni..ilmu yang dicurahkan tidak sia-sia. banyak yang dapat dipelajari daripadanya dan beliau tidak lokek ilmu.